去年十月,我嫁人那天~劉老爺有個朋友:郭先生,從馬來西亞專程來參加我們的婚禮
郭先生在馬來西亞養燕窩的,他送我們一大袋燕窩當結婚賀禮.......要我們好好補一下的用意很明顯
不視貨的我,一直把它收在架子上,直到有回和店長(我高中打工時的店長,現在在曼谷開台式餐廳)閒聊時,她教了我怎麼煮...(因為她有在賣,還因我的不識貨而小小訓了一下...),原來很簡單!!
雖然她交代我說好東西要自己吃,不用燉給老爺了
但是....我當然沒有"對自己好一點",燉了兩次,都把大碗的呈給老爺,自己就喝點渣渣,過過癮
好啦!!~~~現在正傳來冰糖+紅棗燉燕窩的香味~~嗯~~~好香哦!!
這一次我要獨自享受, 大口享受~ 啍!! 誰叫你昨天喝酒後要"蘆小小"
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冰糖+紅棗燉燕窩
燕窩泡開(輕輕沖洗去灰塵後泡在開水裡5小時),再將雜質過濾
碗內加水蓋過燕窩約兩碗水+些許冰糖+幾顆紅棗(我有先剝開)
外鍋用約四碗水
最後再給它"ㄉ一ㄠ"下去 (我是用燉品好夥伴:大同電鍋)
再等它跳起來就好了
不夠甜可以再加冰糖,趁熱溶解
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嗯~大同電鍋"萬用好鍋！ 2013食食如藝~平安喜悅！